ข้าวมันไก่ นายโฮ ออกรายการ"ตลาดสดสนามเป้า" โดยมี"ก้อง ปิยะ" เป็นแขกรับเชิญ
คลิปรายการ : ตี๋อ้วนชวนหิว 16 กพ 57 ย่านนี้มีของอร่อย
เดิมทีนายโฮ เลี้ยงไก่ พอโตเต็มที่ ภรรยาของนายโฮก็นำไก่สดมาขายที่ตลาดกรุงธน(ซังฮี้) มากว่า 20 ปีแล้ว พอหลังจากที่มีการตัดทะลุถนนเส้นนี้ ทั้งคู่จึงตกลงใจที่จะเปิดร้านขายข้าวมันไก่ขึ้นมา โดยใช้พื้นที่หน้าบ้านเป็นหน้าร้านไว้บริการลูกค้า
 |
| ลุงโฮเจ้าของร้าน |
นายโฮเจ้าของร้านจะพิถีพิถันเรื่องไก่มาก โดยเลือกเลี้ยงไก่ลูกผสม 3 สายพันธุ์ที่ให้เนื้อเหนียวนุ่ม หอมหวาน และต้องเลี้ยงไก่ด้วยสูตรอาหารที่เขาคิดขึ้นเอง เพื่อควบคุมคุณภาพเรื่องรสชาติของเนื้อ ที่พิเศษคือต้องใช้ไก่ที่อายุไม่ต่ำกว่า 5 เดือน ( น้ำหนักประมาณ 2.2 กิโลขึ้นไป) มาใช้ทำข้าวมันไก่ เพราะเนื้อกำลังแน่น อกเต็ม ส่วนไก่ยิ่งแก่ยิ่งเหนียวและมันมากเกินไป
ไก่ที่ร้านนี้ต้มกำลังพอดีคือเนื้อฉ่ำน้ำ (สุกประมาณ 90% ) ให้รสหวานหอมของรสชาติไก่ตามธรรมชาติ ความที่เจ้าของจะทยอยต้มไก่ไปขายไป จึงทำให้ไก่เจ้านี้ไม่แห้งแข็งเหมือนร้านอื่น ๆ ที่ต้มรอบเดียวจบ
เวลาสั่งไก่สับเป็นจาน ๆ นั้น นายโฮจะเลาะเอาแต่เนื้อติดหนัง ใครชอบกินส่วนไหนสั่งได้เลย ก่อนเสิร์ฟจะราดน้ำมันงาและซีอิ้วเห็ดหอมลงไปเล็กน้อย ใครที่คุ้นกับไก่สดตามตลาดแล้วมาลองชิมไก่ร้านนี้จะเห็นถึงความแตกต่างได้ทันทีเพราะเนื้อไก่เหนียวกรุบสู้ฟัน รสหวานจากน้ำเนื้อไก่
ไก่ที่ร้านนี้ต้มกำลังพอดีคือเนื้อฉ่ำน้ำ (สุกประมาณ 90% ) ให้รสหวานหอมของรสชาติไก่ตามธรรมชาติ ความที่เจ้าของจะทยอยต้มไก่ไปขายไป จึงทำให้ไก่เจ้านี้ไม่แห้งแข็งเหมือนร้านอื่น ๆ ที่ต้มรอบเดียวจบ
เวลาสั่งไก่สับเป็นจาน ๆ นั้น นายโฮจะเลาะเอาแต่เนื้อติดหนัง ใครชอบกินส่วนไหนสั่งได้เลย ก่อนเสิร์ฟจะราดน้ำมันงาและซีอิ้วเห็ดหอมลงไปเล็กน้อย ใครที่คุ้นกับไก่สดตามตลาดแล้วมาลองชิมไก่ร้านนี้จะเห็นถึงความแตกต่างได้ทันทีเพราะเนื้อไก่เหนียวกรุบสู้ฟัน รสหวานจากน้ำเนื้อไก่
 |
| ไก่ตอนเนื้อนุ่ม |
 |
| ข้าวมันเมล็ดสวยเป็นเงา |
ที่แปลกกว่าข้าวมันไก่ร้านอื่นเห็นจะเป็น “น้ำจิ้ม” ที่ปรุงจากพริกขี้หนูสวน ขิง กระเทียม เต้าเจี้ยวบดและเปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชูแทนส้มมะขามเปียกเหยาะน้ำมันงาลงไปหน่อย ออก 4 รสคือเผ็ด-เค็ม-เปรี้ยว-หวาน กินน้ำจิ้มร้านนี้ห้ามขอพริก ขิง หรือกระเทียมเพิ่มเพราะเจ้าของร้านบอกไม่มีเวลาเตรียมให้ และมั่นใจว่ารสชาติที่ปรุงมานั้นถูกปากคนไทยแล้ว หรือถ้าใครไม่กินเผ็ดก็ขอซีอิ้วเห็ดหอมมาจิ้มเนื้อไก่ก็ช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อไก่ให้อร่อยยิ่งขึ้น
ใครที่จะไปลองลิ้มความอร่อยที่ว่า ต้องโทรเข้าไปถามก่อนว่าเปิดหรือเปล่า แล้วต้องไปอย่าเกินบ่ายโมง เปิดทุกวันอังคาร-เสาร์ หยุดอาทิตย์และจันทร์ ถ้าไม่โทรไปอาจจะทำให้ไปเสียเที่ยวก็ได้นะ
**ข้อมูล**
ร้านข้าวมันไก่ริมคลองนายโฮ
ประเภท ข้าวมันไก่ตอนและไก่ตัวเมีย ไก่เลี้ยงเอง
ที่อยู่ 50/2 หมู่ 1 ต.บางน้ำจืด อ.เมือง จ.สมุทรสาคร
โทร.081-776-7329 /(034)812-444
การเดินทางนั้น ถ้ามาจากฝั่งกรุงเทพฯให้ขึ้นทางด่วนมาลงเส้นที่บอกว่าจะไปสมุทรสาคร พอลงถึงถนนก็จะเป็นถนนพระราม 2 ให้ขับมาเรื่อยๆ และเริ่มต้นที่โลตัส พระราม 2 ฝั่งขาออก
 |
| มาตามถนนพระราม 2 มุ่งหน้าสมุทรสาคร |
 |
| คัทเอ้าท์ "หมู่บ้านอมรชัย 5" |
 |
| กลับรถใต้สะพาน |
 |
| ปากซอยบางน้ำจืด |
 |
| ถึงแล้วจุดหมายของความอร่อยที่ตามหา |
